岐阜県の飛騨高山は和菓子の宝庫。四季折々の魅力と、現地で味わいたい味、お土産にしたい伝統菓子の紹介。
高山市で絶対外せない和菓子・銘菓リスト（カテゴリ別）
○【食べ歩き】小腹に嬉しい「みたらしだんご」の名店
○【季節・定番】草まんじゅう、栗よせの名店
○【お土産・ギフト】しお・たまりせんべい、栃の実せんべい、三嶋豆、こくせん、豆板
| 創業 | 西暦 | 社名 | 住所 | 銘菓 |
| 江戸時代 天保元年 |
1830年 | とらや老舗 | 高山市上二之町75 | よもぎ饅頭 |
| 江戸時代終わり | 畑中堂 | 高山市大門町85 | 栗よせ | |
| 明治初年 | 1868年 | 元祖馬印三嶋豆本舗 長瀬久兵衛商肆 | 高山市上一之町103 | 三嶋豆 |
| 明治3年 | 1870年 | 武藤杏花園 | 高山市上二之町45 | 麦落雁 |
| 明治5年 | 1872年 | 森林緑々園 | 高山市上三之町39 | 豆板 |
| 明治23年 | 1890年 | 打保屋 | 高山市下三之町23 | 三嶋豆 |
| 明治25年 | 1892年 | 谷松 | 高山市上一之町53 | 和菓子 |
| 明治28年 | 1895年 | 前畑点心堂 | 高山市上二之町16 | 栃の実せんべい |
| 明治34年 | 1901年 | 和菓子司 稲豊園(とうほうえん) | 高山市朝日町2 | 草まんじゅう |
| 大正13年 | 1924年 | 糀屋 柴田春次商店 | 高山市下三之町43-9 | 大鳳堂 とちの実せんべい |
| 大正13年 | 1924年 | まるでん池田屋 | いっぷく処 あけぼのや 高山市上二之町65 |
飛騨街道 旅がらす |
| 大正15年 | 1926年 | 巻葉屋 分隣堂 | 高山市下二之町70 | 落雁・栗よせ |
| 昭和12年 | 1937年 | 飛騨菓子匠 音羽屋 | 高山市有楽町22 | 飛騨のかたりべ |
| 創業60年 | 大下だんご | 高山市下三之町宮川朝市 | みたらしだんご | |
| 創業50余年 | 二四三屋 | 高山市本町3-1 | みたらしだんご | |
| 昭和44年 | 1969年 | あけぼのや | 高山市昭和町3-178-7 | みたらしだんご |
| 昭和47年 | 1972年 | 飛騨三駒屋 | 高山市上三之町95 | しお・たまりせんべい |
| 昭和52年 | 1977年 | 三川屋 本店 | 高山市上三之町43 | みたらしだんご |
| 寿屋 | 高山市丹生川町町方1403-3 | 塩せんべい・たまりせんべい | ||
| 昭和59年 | 1984年 | 笹や休庵 | 高山市下一之町65-1 | 和菓子 |
| 平成5年 | 1993年 | みずま | 高山市上一之町2 | みたらしだんご |
| 平成9年 | 1997年 | 木乃下 | 高山市大新町1-103 | みたらしだんご |
| 平成13年 | 2001年 | 和菓子処 福壽庵 | 高山市冬頭町229 | フルーツ大福 |
| 平成18年 | 2006年 | 富士屋 花筏 | 高山市花川町46 | 和菓子＆カフェ |
| 平成19年 | 2007年 | 彩菓 なな草 (稲豊園の支店) | 高山市上二之町64 | 和ロール |
| 平成21年 | 2009年 | 高山林盛堂 | 高山市下一之町88−1 | おわら玉天 |
| 平成24年 | 2012年 | 福太郎 | 高山市下三之町58 | みたらしだんご |
| 平成26 | 2014年 | Japanese sweets artist shinya produced by 福壽庵 | 高山市上三之町29 | フルーツ大福 |
| 法人登記日 平成27年 | 2015年 | 手焼き煎餅堂（橋本煎餅堂 | 高山市上三之町85 | 手焼き煎餅 |
| すずらん | 高山市下三之町1 | みたらしだんご | ||
| 陣屋だんご店 | 高山市本町1-47 | みたらしだんご | ||
| いわき | 高山市上三之町111-2 | 早蕨(わらびもち) | ||
| 令和5年 | 2023年10月 | 高山カフェ | 高山市上三之町69 | チーズケーキ |
| 令和7年 | 2025/12/13 | 飛騨 寺田屋 | 高山市丹生川町町方1398 | トマトジュース、トマトソルベ |
(2014年9月に調べた情報です)
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