岐阜県高山市に店舗がある武藤杏花園(むとうきょうかえん)の麦らくがんを購入しました。
武藤杏花園は明治3年 1870年創業の落雁の専門店。
商品ラインナップ
◇こがらす・・一口サイズの麦落雁
◇印譜らくがん・・飛騨高山に縁のある文人 墨客の落款をかたちどった落雁
印譜は富岡鉄斎、松尾芭蕉、石川丈山、雪舟、千利休など30種類もあります。
◇杏花(きょうか)・・こがらすと印譜らくがんの詰め合わせ
武藤杏花園の麦落雁は麦粉と和三盆糖、上白糖をつなぎを使わずに練り合わせて型に流しいれて、炭火乾燥で仕上げるという昔ながらの伝統的那手法で作られています。
2012年10月10日の秋の高山祭りの時に遊びにいって購入。
店内には昔、使用していた大きな落雁の型などがあって、歴史を感じさせます。
箱を開けると麦落雁のとてもよい香りがします。
ほどよい甘さで上品なお味で美味しいですよ～
和菓子の好きなお友達へのお土産にしても喜ばれそうです。
麦らくがん 原材料名・・上白糖、香煎、和三盆
武藤杏花園(むとうきょうかえん)・・岐阜県高山市上二之町45
☆武藤杏花園は2024年8月25日をもって閉店☆
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