飛騨高山ぶんねもん坂　谷松の黒胡麻こくせん

岐阜県高山市に店舗がある飛騨高山ぶんねもん坂　谷松の黒胡麻こくせんを購入しました。

飛騨高山ぶんねもん坂　谷松は明治25年　1892年　創業。

商品ラインナップ

◇黒胡麻こくせん・・黒胡麻でつくったこくせん。胡麻の香りが一番強いです

◇白胡麻こくせん・・白胡麻でつくったこくせん。黒胡麻よりもあっさりとした味

◇落花の舞・・落花生で作ったこくせん。胡麻とはまったく違う落花生のお味

「こくせん」とは飛騨高山に昔からあるお菓子で、黒胡麻、白胡麻、落花生、大豆などの「穀類」を材料にして「煎って」作るので「穀煎(こくせん)」と呼ばれるそうです。

穀類を水飴でつないで薄く延ばして一口サイズにしたお菓子

◇げんこつ、胡麻げんこつ

◇甘々棒・・げんこつと材料配合と製造方法が異なって少々固め。

◇飴・・黒ニッキ、白ハッカ、黒ハッカ

2012年10月10日、秋の高山祭りにおでかけして本店で購入しました。

お店で手作りで作っているとご主人が説明してくれました。

こくせんは黒胡麻が胡麻の香りが強くて、私は一番気に入りました～

げんこつはきな粉たっぷりで柔らかいですよ～

黒胡麻こくせん(飴菓子)　原材料名・・黒胡麻、水飴、砂糖、大豆粉

白胡麻こくせん　原材料名・・白胡麻、水飴、砂糖、大豆粉

落花の舞　原材料名・・落花生、水飴、砂糖、大豆粉

胡麻げんこつ　原材料名・・黒胡麻、大豆粉、砂糖、水飴

製造者　谷松・・岐阜県高山市上一之町53