おわら玉天本舗のおわら玉天

おわら玉天本舗のおわら玉天を購入しました。

おわら玉天本舗は創業100年ぐらいの老舗の和菓子屋さん。

代表銘菓は　おわら玉天

商品情報

◇おわら玉天・・新鮮な鶏卵の卵白をあわ立てて　砂糖、寒天を加え弱乾燥した後、表面に卵黄を塗り黄金色に焼き上げたお菓子。

2013年11月の日曜日におわら玉天本舗さんに立ち寄りました。

おわら玉天のみを作っているそうです。

おわら玉天の大きさは　約4cmx4cm 厚み　約3.5cmぐらいの大きさです。

おわら玉天はしっかりとした卵に包まれたふわふわの淡雪の食感がおもしろく、清酒が少し入っているので、甘味も強めでお味に深みとコクがあるように思います。

おわら玉天のみで勝負しているお店だけあって、とてもおいしいですよ。

お店には　羊羹・きんつば・大納言　円満というお菓子も売っていたので、一緒に購入しましたが、残念ながら　他のお店でつくられたものでした・・

おわら玉天をもっとたくさん買ってこればよかった・・・と後悔しました。

おわら玉天本舗の初代が林盛堂本店家の次男でその初代が外に修行に行って淡雪の作り方を見て淡雪は卵の白身しか使わなく、黄身がもったいないので黄身をいかせないかと思い、表面に塗ったらいいんではないか。と思いつき、試行錯誤して完成させたお菓子とのことです。

おわら玉天　原材料名・・鶏卵、砂糖、寒天、清酒

おわら玉天本舗・・富山県富山市八尾町東町2227

☆読売新聞オンラインによると　おわら玉天本舗は明治時代初期に創業。 ３代目　73歳の店主によると、製造に使用する設備が老朽化して修理に高額な費用がかかることや、後継者がいないことなどが重なって廃業を決め、2024年6月29日に商品の販売と製造を終えた☆そうです。。