天清(てんせ)酒万寿店の酒まんじゅうの紅白と小倉羊羹

天清(てんせ)酒万寿店は江戸時代　天保年間(1830-1843)創業の老舗。

代表銘菓は酒まんじゅうと皮ようかん

商品情報

◇酒まんじゅう・・直径約8cm 厚み約2.5cmもある大きな酒まんじゅう。

もち米と米麹に創業以来絶やすことなく使い続けている酒種を加えて、発酵熟成させた元たねを使用して作った酒まんじゅう。

◇皮ようかん(季節限定)・・自家製のこし餡に小麦粉・砂糖をよく練り合せて天然の竹皮に包み蒸篭で蒸し上げた蒸し羊羹

◇夜の梅(練り羊羹)・・自家製のこし餡を用いた羊羹に、蜜煮した大納言を散らした昔ながらの手法で練り上げた羊羹

◇小倉羊羹・・寒天生地に蜜煮した北海道産大納言をふんだんに加えて炊き上げた羊羹

2013年4月に酒まんじゅうの紅白と小倉羊羹を購入。

初めてみた酒まんじゅうは大きいな～と思い、お店の人と話していると厄除け用などでもっと大きな酒まんじゅうも注文をうけてから作るそうですよ。

伝統時な作り方で作っているので、次の日に皮がかたくなったら、お酒をすこしふりかけてラップをして電子レンジで30秒ぐらい加熱するとよいそうです。

酒まんじゅうは包装紙をあけるととてもよいお酒の香りがします。

素朴な懐かしいお味の酒まんじゅうですよ。

北海道産大納言小豆(豊祝)、砂糖、寒天、水飴で作られた小倉羊羹は大納言小豆がゴロゴロとはいっていて、上品な控えめの甘さ。

私は甘さ控えめの和菓子が好きなので、この小倉羊羹のお味は私の好きな甘さで本当に美味しいです♪

天清酒万寿店・・福井県敦賀市神楽町1-4-9