和菓子司 稲豊園は明治34年 1901年創業。
初代が東京に勉学にいったはずが、和菓子にとりこになってしまい、東京で菓子職人として修行して高山で和菓子店を創業したのが始まりとのこと。
代表銘菓は栗よせ。
商品ラインナップ
☆通年商品☆
◇草まんじゅう・・砂糖とよもぎ、上用粉をすり混ぜたものにたっぷりの長芋を加えた生地で北海道小豆の手煉り粒あんを包んだおまんじゅう
◇焼きんつば・・北海道産小豆を100%使用し、じっくり手煉りして固めた餡を焼いたきんつば
◇土蔵フルーツケーキ・・プレーンとココアがあり
◇季香詩・・蜜漬けの青梅を白餡で包んでミルク生地で包んで焼き上げたおまんじゅう
◇和ロール(栗入り抹茶)・・抹茶を混ぜ込んだロール生地の中に生クリーム、淡味の小豆粒あんと蜜漬け栗を包んだロールケーキ
☆夏 水ようかん・・こしあん、黒砂糖粒あん
☆期間限定秋販売☆
◇栗よせ・・良質の新栗を蒸し上げて。北海道産こしあんの生地に混ぜ込んでさらに2時間蒸した蒸し羊羹
◇栗きんとん・・厳選した新栗を蒸して栗の実と糖類を加えて作った素朴な栗菓子
◇栗大福・・栗を白あんにたっぷりと練り込んだ餡の大福
◇和ロール(新栗)・・自家製新栗ペーストを生クリームに混ぜ込んだ新栗のロールケーキ
◇和ロール(洋梨)・・洋梨と白い生クリームを巻き込んだロールケーキ
秋の高山祭に遊びに行き、菓子司 稲豊園で2012年10月に購入しました。
秋の栗のお菓子のシーズンになってきたので 栗よせ・栗きんとんと草まんじゅうを選びました。
栗よせはハーフサイズや1本もありましたが、あまりたくさんは食べきれないので、カットしてあるのを買ってきました。
栗よせは甘さ控えめで栗のお味が濃厚。栗が好きな私にはとてもお口にあい美味しゅうございます♪
栗きんとんも栗・砂糖・トレハロースのみで作られているので、栗の濃厚なお味を楽しむ事ができます。
草まんじゅうはよもぎの色がとても濃いが気になって買ってきましたが、こちらもなかなかおいしいお味ですよ～
ショップリスト
和菓子司 稲豊園・・高山市朝日町2番地
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