南風屋(はいや)のお菓子「杉ようかん」は朝だ生です旅サラダの2011/9/10 熊本の旅で紹介されていました。
この「杉ようかん」は200年あまりも作り続けられてきたのに、後継者不足で途絶えてしまったのをもう一度、復活させたそうです。
☆杉ようかんは冷凍の状態で
「杉ようかん」の歴史
「杉ようかん」の作り方は米の粉をこねてせいろで蒸し、杵で生地をついていきます。
伸ばした生地の中に餡をはさんで、形作り、蒸篭で蒸し揚げ、縁起がよいといわれるピンクの色の線で飾り、杉の葉は香り付けと天然の防腐剤なのでういろを杉で挟むようです。
お味は粘り気があり、もちもち。杉の香りがし、お餅とは違う食感でなつかしい味だそうです。
防腐剤を使いたくないので、しっとりとした食感は１日限定とのことです。ですが、冷凍の状態で通販ができるので、食べてみたいな♪
富津地区振興会南風屋(はいや）・・熊本県天草市河浦町崎津454
関連コンテンツ
かどの駄菓子屋フジバンビの黒糖ドーナツ棒
かどの駄菓子屋フジバンビは昭和23年に富士製菓株式会社として創業。
なでしこジャパンが女子サッカーのドイツワールドカップで優勝し、大注目をあびると中心選手が所属するINAC神戸レオネッサのスポンサー・・・
なでしこジャパンが女子サッカーのドイツワールドカップで優勝し、大注目をあびると中心選手が所属するINAC神戸レオネッサのスポンサー・・・
お菓子のふどきやのいきなり団子とみそ天神万十
熊本市水前寺成趣園の参道にあるお菓子のふどきやはいきなり団子が美味しいとNHKのひるどき日本列島でも紹介されたお店です。
いきなり団子(だご)とはサツマイモとあんこを使って団子で包んだもので急に・・・
