この「杉ようかん」は200年あまりも作り続けられてきたのに、後継者不足で途絶えてしまったのをもう一度、復活させたそうです。
☆杉ようかんは冷凍の状態で天草特産品 Yahoo!ショッピング店から通販でお取り寄せができます。☆
「杉ようかん」の歴史
「杉ようかん」の作り方は米の粉をこねてせいろで蒸し、杵で生地をついていきます。
伸ばした生地の中に餡をはさんで、形作り、蒸篭で蒸し揚げ、縁起がよいといわれるピンクの色の線で飾り、杉の葉は香り付けと天然の防腐剤なのでういろを杉で挟むようです。
お味は粘り気があり、もちもち。杉の香りがし、お餅とは違う食感でなつかしい味だそうです。
防腐剤を使いたくないので、しっとりとした食感は1日限定とのことです。ですが、冷凍の状態で通販ができるので、食べてみたいな♪
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