2018年 1月
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パティシエ エス コヤマのオーナーパティシエ 小山 進氏が2011/12/15にテレビ東京で放送されたカンブリア宮殿に出演されましたね。海外修行経験なしでチョ…
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馬場製菓は天保年間(1830-1844年)創業の老舗。老舗の飴屋さんですが、緑茶を利用した緑茶カテキンの健康効果に注目した商品も作られています。商品情報…
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御菓子処 音羽堂の加賀紫雲石は絶妙のしっとりとした食感が特徴。大きな型にいれて作り切り分けると、小豆の切り目や穴ができて見た目が美しくないので、小さな型に流し…
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榮太樓總本鋪は江戸時代の成熟期 安政4年1857年に創業した老舗。創業時は「井筒屋」として拳煎餅を売る菓子商で3代目に「榮太樓」に改号。代表的銘菓は金つば、有…
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フレイバー FLAVORは1890年にシフォンケーキやアメリカのお菓子を販売開始。当時はアメリカのお菓子やシフォンケーキを売っているお店はほとんどなかったとのこ…
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愛知県豊橋市 豊橋商工会議所認定の豊橋名物は御菓子司 若松園のゆかたおこし。おこしの間ににあんこがはさまれていて、おこしをイメージすると硬いのかな・・と思いま…
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宗家 源 吉兆庵(そうけみなもときっちょうあん)は昭和22年 1947年に岡田寅太郎氏が岡山でお菓子の製造販売を始めたのが始まり。オリジナリティのある和菓子づ…
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薩摩じねんやの花林糖まんじゅうは鹿児島空港でお土産として人気のあるお菓子。鹿児島は黒糖の名産地。黒糖を使ったお菓子を新しく作り出して出来上がったのが、この花林糖…
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鹿児島にある薩摩菓子所 富久屋(ふくや)は天保年間1860年創業 150年以上の歴史がある老舗。昔からの製法、材料にこだわり手作りで四季折々の和菓子を作ってい…
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たねやは7代目当主が京都で修行後、明治5年 1872年に「種家末廣」の屋号でお菓子を作り始めたのが始まり。代表銘菓は栗饅頭や手作り最中のふくみ天平。洋菓子で…
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