今井屋仁太郎の栗きんとん

岐阜県中津川市の今井屋仁太郎の栗きんとんを購入しました。

今井屋仁太郎(にたろう)は明治元年　1868年創業。

仁太郎さんが作り始めた蒸し饅頭を「仁太サの饅頭」と呼ばれて人気だったのがお店の始まり。

商品ラインナップ

☆通年お菓子

◇仁太饅頭・・こしあんを仁太郎独自の皮で包み、蒸し上げたお饅頭

◇菓匠　翁・・栗きんとんをこし餡と葛粉で作った生地で包み　丈皮を巻いて蒸し上げたお菓子

◇木々葉々・・栗きんとんにバターと卵を加えて練り上げて栗をのせたお菓子

◇かしも音頭・・最中

◇渋栗つつみ・・白小豆の粒餡に渋皮煮の栗をまぜてパイに包んで焼いたお菓子

◇栗きんつば

◇黒糖饅頭　利久・・黒糖と葛粉を使った黒糖饅頭

◇どら焼

◇栗納豆・・栗の実を砂糖につけて乾燥した栗一粒の大きさの栗納豆

◇栗おこげ・・栗きんとんを炊き上げる時に鍋の底にできる栗きんとんのおこげとのこと。かなりめずらしいものですね

通年のお菓子でも栗を使用したお菓子がたくさんあります

☆季節のお菓子

◇栗きんとん(9月-3月末頃)・・栗の実を蒸し、少しだけ砂糖を加えて炊き上げて茶巾絞りで形つけた栗きんとん

◇真っ赤な太陽(5-9月末頃)・・加子母で作られたトマトを使用した濃厚なゼリー

◇青い空(5月-9月末頃)・・中津川で育ったブルーベリーを使ったあっさりとしたゼリー

2012年10月に恵那峡サービスエリアのおみやげ屋さん　ひめ街道物語で購入。

始めは甘さ控えめ、後から甘みがジワット口の中に広がり、栗の味が濃厚な栗きんとんですね～

栗きんとん　原材料名・・栗、砂糖

製造者名・・有限会社　今井屋仁太郎

仁太郎ショップリスト

加子母本店・・岐阜県中津川市加子母4939-8

下呂駅前店・・岐阜県下呂市幸田1396-12